EXPERTAS EN HOSTELERÍA SOSTENIBLE

Isabel Coderch, consultora en hostelería sostenible y rentable

Isabel Coderch es consultora ambiental especializada en hostelería. Fundadora de Te lo sirvo verde, lleva más de 20 años ayudando a restaurantes, cadenas de restauración, empresas de food service y comedores corporativos a integrar la sostenibilidad de forma real en sus operaciones — no como imagen, sino como palanca de negocio.

Su especialidad son los sectores con particularidades propias que las consultoras generalistas no dominan: cadenas de suministro complejas, márgenes ajustados, equipos con alta rotación y una regulación ambiental que avanza rápido. Trabaja con clientes que quieren reducir costes operativos, cumplir con la normativa vigente — Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario, Reglamento (UE) 2025/40 de envases, directiva CSRD — y diferenciarse en un mercado cada vez más exigente.

Ha acompañado a organizaciones como Inditex, El Celler de Can Roca, UDON, Sodexo, Just Eat y la Administración Pública en su transición hacia modelos de restauración más sostenibles y eficientes.

Reconocimientos:

  • Top Voice Sostenibilidad en LinkedIn
  • Multiplicadora B Corp certificada
  • Certificación Biosphere
  • Asesora acreditada ACCIÓ (Generalitat de Catalunya)
  • Docente en Barcelona Culinary Hub y otras escuelas gastronómicas

RECONOCIMIENTOS Y ALIANZAS

UNA CONSULTORA EXPERTA EN ESG

Nuestro equipo está integrado por un grupo de consultoras expertas en distintas áreas con un objetivo común, utilizar nuestra profesión para avanzar hacia un mundo más justo y sostenible.

Contamos con especialistas en hostelería y alimentación, medio ambiente, estrategia corporativa, eficiencia energética y comunicación.

Este abanico de expertise nos permite abordar proyectos de forma integral, profunda y sólida.

TESTIMONIALES SOBRE NUESTRO TRABAJO

“Es el momento de actuar y los restaurantes vamos muy por detrás de otros sectores en cuanto a sostenibilidad ambiental se refiere. Es imprescindible recibir formación de calidad al respecto y posicionarnos como lo que somos:
un sector ágil, versátil, integrado en la comunidad y sensible con nuestro entorno ambiental y social.

Las formaciones de Isabel Coderch garantizan un vasto conocimiento en la materia y una gran capacidad didáctica”.

Ada Parellada, chef del Semproniana

“Desde la sala y la cocina del restaurante, con mis hermanos apostamos por una gastronomía consciente, responsable y sostenible, como semilla del bienestar del futuro. Con la formación realizada por Isabel hemos podido visualizar nuevas formas de caminar hacia un restaurante residuo cero”.

Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca

“Uno de los pilares de UDON es la protección del planeta, y nuestro firme compromiso es servir comida con la menor huella ambiental posible. Isabel nos ha ayudado a identificar los envases más sostenibles y cómo prevenir los residuos generados por la compañía. Eternamente agradecidos por acompañarnos en este viaje único e irrepetible”.

Jordi Vidal, Co-fundador de UDON

PROYECTOS DESTACADOS

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