Eco Living Food logra la certificación B Corp con 98 puntos sobre 200 Eco Living Food, especializada en catering sostenible para empresas y eventos de hostelería, ha obtenido la certificación B Corp tras un proceso de evaluación y mejora de casi un año. El...
En la cocina de un comedor colectivo que sirve más de 20.000 menús al mes, el aceite no es un condimento. Es un insumo industrial. Cuando el volumen es ese, la decisión de en qué formato compras el aceite deja de ser un detalle logístico y se convierte en una decisión...
En los hospitales se salvan vidas. También se tira mucha comida. Y aunque las dos cosas no tienen nada que ver, la segunda merece más atención de la que recibe. Entre el 30 y el 45% de la comida servida en entornos hospitalarios se desperdicia. Cada paciente genera...
Las esperas en los hospitales son soporíferas. Y en esas horas eternas dan ganas de comer. Seguro que has ido a tratarte alguna vez, o a visitar algún amigo o familiar, y has terminado echando mano de la máquina expendedora de la planta. Pero la oferta de alimentos es...
En otros artículos hemos hablado de los costes ambientales, sociales y económicos de tirar comida. En este post vamos hablar sobre las soluciones dirigidas a los gestores de comedores para evitar el despilfarro alimentario en comedores escolares. 1. Fomenta el...
Si se cumplieran los objetivos de la ley de Agricultura y Alimentación, para el 2020, todos los comedores públicos deberían servir el 50% de los productos sostenibles, el 20% de los cuales deberán ser orgánicos. No obstante, ofrecer alimentos sostenibles en los...
En España casi un millón de alumnos reciben ayudas de comedor escolar cada año, y el total de usuarios que come en el colegio cada día es significativamente mayor. Entre 60 y 80 gramos de comida por alumno acaban en la basura en cada servicio. Son cifras que no...
Recoger a los alumnos de la escuela a la hora de comer, llevarlos a un comedor ecológico, vigilarlos en la hora del recreo y devolverlos a las tres de la tarde a clase. Este servicio, poco común en Cataluña, es el que ofrece el comedor de Ca la Rosa desde hace casi...
Según este artículo de La Vanguardia, la celiaquía dejará de dar puntos a la hora de escoger centro escolar. Cuando lo comedores escolares empezaron a ganar protagonismo y las empresas de colectividades no estaban todavía preparadas para ofrecer dietas especiales, la...
