• Servicios
  • Conócenos
  • Casos de éxito
  • Blog
  • Contáctanos

The Perennial, ¿el restaurante más sostenible?

por Isabel Coderch | Mar 1, 2017 | Alimentación sostenible, Restaurantes sostenibles

Dicen de The Perennial que es el restaurante más sostenible de Estados Unidos. Su mobiliario está fabricado con maderas de árboles caídos o materiales reciclados fabricados por artesanos locales. El diseño del local es bioclimático, la maquinaria está pensada en clave...
Abandonar el comedor escolar para ir a un comedor ecológico

Abandonar el comedor escolar para ir a un comedor ecológico

por Isabel Coderch | Feb 5, 2017 | Alimentación sostenible, Restauración colectiva

Recoger a los alumnos de la escuela a la hora de comer, llevarlos a un comedor ecológico, vigilarlos en la hora del recreo y devolverlos a las tres de la tarde a clase. Este servicio, poco común en Cataluña, es el que ofrece el comedor de Ca la Rosa desde hace casi...

Ser celíaco dejará de dar ventaja para escoger escuela en Cataluña

por Isabel Coderch | Ene 24, 2017 | Alimentación sostenible, Restauración colectiva

Según este artículo de La Vanguardia, la celiaquía dejará de dar puntos a la hora de escoger centro escolar. Cuando lo comedores escolares empezaron a ganar protagonismo y las empresas de colectividades no estaban todavía preparadas para ofrecer dietas especiales, la...

Be water my friend, o el uso eficiente de agua en los restaurantes

por Isabel Coderch | Ene 19, 2017 | Alimentación sostenible, Gestión del agua

¿Por qué nos tenemos que preocupar por el agua en nuestro restaurante? Si hacemos un poco de memoria de nuestras clases de ciencia, recordaremos que el agua, aunque caiga del cielo, es un recurso finito. Es decir, no podemos crearla como creamos energía, sino que el...
Marc Esteve, el ecochef que lleva 10 años haciendo lo que la ley ahora exige a todos

Marc Esteve, el ecochef que lleva 10 años haciendo lo que la ley ahora exige a todos

por Isabel Coderch | Dic 23, 2016 | Restauración colectiva, Restaurantes sostenibles

En 2016 visité el comedor del Saint Paul’s School de Barcelona. Marc Esteve llevaba años sirviendo casi mil menús diarios con producto 100% ecológico y certificado, en una cocina claramente pequeña para el volumen que gestionaba, con un equipo de 17 personas y...

6 regalos para alimentarnos de una manera más sostenible

por Isabel Coderch | Dic 18, 2016 | Alimentación sostenible

Ya estamos en plena época pre navideña y se traduce en compras varias, y en consumo, así que intentemos hacerlo un poco más sostenible y colaborativo, ¿y si además conseguimos que nuestro regalo sea cero residuos?. ¡Regalemos para que todos y todas pensemos un poquito...

El Ayuntamiento de Colmenarejo fomenta el reciclaje y el ejercicio físico

por Isabel Coderch | Dic 9, 2016 | Residuos

Hace años que paso las vacaciones en un pequeño pueblo de la sierra madrileña, Colmenarejo. Tiene un entorno natural precioso y está a poco más de media hora de Madrid. Un lugar ideal para disfrutar de la tranquilidad del campo y vivir al ritmo pausado que tanto...

BACOA, hamburguesas con corazón

por Isabel Coderch | Nov 30, 2016 | Alimentación sostenible, Restaurantes sostenibles

Bacoa ofrece hamburguesas gourmet ecológicas con pan artesanal, quesos de calidad y salsas caseras producidas por ellos mismos. Todos los productos son frescos, mayoritariamente locales. Tenía que saber quién había detrás de este proyecto. Pues es Brad Ainsworth. Brad...

¿Me pone un vaso de agua, por favor?

por Isabel Coderch | Nov 3, 2016 | Gestión del agua, Residuos, Restaurantes sostenibles

La Junta de Andalucía está a punto de convertirse en la primera comunidad autónoma en obligar a ofrecer agua del grifo en los restaurantes. Está ley está inicialmente orientada a reducir el consumo de bebidas azucaradas para paliar la creciente obesidad infantil....
Anteriores
Siguientes

Recent Posts

  • Certificación B Corp en hostelería: el caso de Eco Living Food
  • El PPWR ya está aquí: qué es el Reglamento europeo de envases y cómo afecta a tu restaurante
  • Formación en prevención del desperdicio alimentario para equipos de restauración
  • Contenedores IBC para aceite en restauración colectiva: 7.488€ de ahorro real y un modelo replicable al envase retornable
  • Desperdicio alimentario en hospitales: causas, impacto y estrategias de prevención

Recent Comments

  1. Isabel Coderch Vergés en Los restaurantes sostenibles, algo más que alimentos bio
  2. Marta Sanchez en Los restaurantes sostenibles, algo más que alimentos bio
  3. Marta Sanchez en Los restaurantes sostenibles, algo más que alimentos bio
  4. Certificado de Manipulador de Alimentos en Freegan Pony, el restaurante donde sirven lo que nosotros tiramos
  5. Isabel Coderch Vergés en Printemps Bio: Encuentro por una restauración colectiva ecológica

CONTACTO

info@telosirvoverde.com

WhatsApp

Domenèch, 7-9, 2n2a

08012, Barcelona, España

Acreditaciones

Multiplicadora B (B Corp)

Linkedin TOP Voice

Certificación Biosphere

Asesora acreditada ACCIÓ

REDES SOCIALES

Instagram

Linkedin

X / Twitter

MAPA WEB

  • Servicios
  • Conócenos
  • Casos de éxito
  • Blog
  • Contáctanos

MAPA WEB

  • Servicios
  • Conócenos
  • Casos de éxito
  • Blog
  • Contáctanos

BLOG

  • Todas
  • Alimentación sostenible
  • Despilfarro alimentario
  • Eficiencia energética
  • Envases ecológicos
  • Restaurantes sostenibles
  • Gestión del agua
  • Residuos
  • Restauración colectiva
© Isabel Coderch 2026

Aviso legal y política de privacidad

Gestionar consentimiento
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
  • Administrar opciones
  • Gestionar los servicios
  • Gestionar {vendor_count} proveedores
  • Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
  • {title}
  • {title}
  • {title}