Cocinas: pequeños monstruos del consumo energético en restaurantes

Los datos de consumos energéticos del sector servicios indican que en términos absolutos, la restauración ocupa un modesto cuarto puesto en consumo energético, por debajo de oficinas, comercios y otros servicios. Sin embargo, si queremos evaluar el impacto del consumo energético en los restaurantes, debemos fijarnos en un indicador de consumo más relevante: el consumo

¿Cuál es el secador de manos más sostenible para mi restaurante?

Para todos aquellos que estéis preocupados por la gestión sostenible y eficiente de vuestros restaurantes, hoy vamos a hablar de un tema importante: ¿cómo nos secamos las manos en nuestros negocios de restauración? Así, de entrada, quizás os parecerá una chorrada, pero os aseguro que os sorprenderá descubrir el impacto ambiental y económico de las distintas

Restaurantes sostenibles

Los restaurantes sostenibles, algo más que alimentos bio

Cuando hablamos de sostenibilidad en restaurantes, siempre queremos comenzar por lo que, comúnmente, consideramos lo más importante: los alimentos del menú. Sin embargo, el gran reto de los restaurantes que aciertan en adoptar un funcionamiento más sostenible no es el cambio de proveedores, (que es muy importante) sino las instalaciones y el equipamiento. Realizar un