Cocktails sostenibles

5 Ideas fáciles para preparar cocktails sin perjudicar al planeta

Un cocktail sostenible es aquel que no genera residuos, consume pocos recursos naturales y se elabora con ingredientes sostenibles y justos. ¿Cómo lo ves?¿complicado? Pues aquí te damos 5 ideas bien sencillas para que puedas empezar desde mañana a ofrecer cocktails ambientalmente respetuosos en tu bar.   #1. Cocktails de autor, sin plástico por favor.

Compromiso Europeo del Pollo

Compromiso Europeo del Pollo: más bienestar, más calidad

Recientemente la cadena de restauración UDON apareció en los medios de comunicación por ser la primera empresa de restauración en España en adherirse a la Compromiso Europeo del Pollo (European Chicken Commitment/ECC), y seguro que es el primero de muchos otros restaurantes que se unirán a este movimiento. Para aquellos que todavía no tengáis claro

UDON sostenible

UDON, as sustainable as possible

Hace tiempo que tenía pendiente escribir un artículo sobre UDON. Esta semana presentamos el anuario: «UDON, as sustainable as possible» en el 5° Evento Anual de franquiciados, así que, qué mejor momento para hablar de todo el camino recorrido. Te lo sirvo verde empezó a colaborar con UDON en el  2017 con el objetivo de

La Generalitat crea un nuevo Distintivo para restaurantes sostenibles

Hace unas semanas que la Generalitat de Catalunya hizo público el nuevo Distintivo para restaurantes sostenibles en los que participamos como especialistas en hostelería sostenible. No es el primer aval en restauración sostenible. Existen muchos otros, tanto públicos como privados, tanto internacionales como estatales, e incluso regionales. Personalmente tengo que admitir mis dudas sobre la

Desperdicio alimentario restaurantes

30 ideas para evitar el desperdicio alimentario en tu restaurante

La reducción del desperdicio alimentario es una de las estrategias estrella para reducir costes ambientales y económicos de tu negocio de restauración. En mi carrera profesional me he encontrado pocos chefs que acepten esta verdad incómoda, pero la verdad es que, en general, el desperdicio alimentario en restaurantes es mucho más frecuente de lo que

Restaurantes Cambio climático

Los restaurantes y la emergencia climática

El tiempo de reflexión forzosa que nos ha impuesto el COVID-19 invita a análisis desde múltiples perspectivas: económica, social, científica, etc. Y hoy quería compartir con vosotros/as otra no menos importante, ¿cuál es el papel de los restaurantes ante el gran desafío de la emergencia climática? La restauración es un sector en constante mutación que

Casa de colonias sostenible

Jornada Casas de Colonias Sostenibles

Las casas de colonias, cada vez más al día en materia de sostenibilidad Como cada año, la Associació de Cases de Colònies i Albergs de Catalunya, en colaboración con SERHS, organiza diversas sesiones de formación y talleres para acompañar a sus miembros en la tarea de reducir su impacto ambiental. El pasado 10 de diciembre,

Jornadas de Logística Sostenible

La Jornada de Logística Sostenible, organizada el pasado 15 de octubre por AECOC, puso de manifiesto que en las empresas de la industria se están realizando cambios para conseguir un sistema de transporte de alimentos mucho más sostenible. El objetivo es cumplir el Acuerdo de París por el que se establece que hay que reducir

Irlanda impondrá una tasa a los vasos desechables en el 2021

Si en el 2021 tienes pensado tomarte un café en taza desechable en Irlanda, tendrás que pagar un poco más. A partir del 2021 Irlanda tiene previsto crear una tasa, latte levy, como medida para cambiar los hábitos de los consumidores y reducir el impacto ambiental de los desechables. Cada año, 4.9 millones irlandeses generan

Inditex Vending Sostenible

Inditex y la revolución del vending sostenible

Como ya pudisteis leer en este artículo, hace tiempo que colaboramos con Inditex para mejorar el compromiso ambiental de sus restaurantes corporativos. Y os tengo que confesar que el nivel de sostenibilidad del que partían ya era muy alto. 4.000 empleados/as comen cada día en el centro logístico de Zara ubicado en Arteixo (La Coruña).

huella ambiental comedor escolar

La huella ecológica de los comedores escolares de Barcelona

El Ayuntamiento de Barcelona acaba de presentar el estudio: Análisis de los impactos en el exterior de los comedores públicos de Barcelona encargado por La Dirección de Justicia Global y Cooperación Internacional. El volumen de compra de los comedores escolares en Barcelona representa el 75% del volumen de alimentos consumido en los comedores públicos. Por

DGTL sostenible

DGTL, el festival de música más sostenible del mundo

Para los que nos seguís en las redes, habréis visto que este año hemos ido de festivales para ver qué acciones se estaban llevando a cabo para reducir su huella ambiental. No nos hemos aburrido. Hemos pasado por Primavera Sound, Brunch in the Park, Sónar y DGTL. Los tres primeros festivales han dado unos tímidos